Comparez vos besoins estimés à un apport légèrement inférieur, puis découvrez comment lire votre assiette en gardant vos saveurs.
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Vos saveurs gardent leur place.Un repère à mettre en perspective avec les portions de vos plats africains et antillais.
Une estimation quotidienne n’impose pas de renoncer à votre cuisine. Pour un repas, distinguez le féculent, les légumes, la source de protéines, la sauce et les matières grasses. Le pays oriente les exemples culinaires ; il ne change pas la formule de calcul.
Un nom de plat ne suffit pas à donner ses calories. Les fiches ci-dessous expliquent les ingrédients et les variantes ; elles ne constituent pas une recommandation de portion personnalisée.
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L’équation de Mifflin–St Jeor utilise le poids en kg, la taille en cm et l’âge en années : 10 × poids + 6,25 × taille − 5 × âge, puis +5 avec le paramètre masculin ou −161 avec le paramètre féminin. Ces deux paramètres reflètent les catégories de l’étude d’origine ; ils ne décrivent pas toutes les situations individuelles.
Nous multiplions cette estimation par un repère d’activité : 1,55, 1,85 ou 2,20. Ces valeurs sont choisies dans les plages FAO/OMS/UNU. Elles incluent le travail, les déplacements et le sport. L’utilisation de Mifflin avec ces repères est une approximation Nyam ; le rapport FAO utilise ses propres équations de métabolisme basal.
Le maintien conserve le résultat. Le déficit le diminue de 5, 10 ou 15 % ; le surplus l’augmente des mêmes proportions. Ces choix de simulation ne sont pas des recommandations universelles. Les résultats sont arrondis à la dizaine de kcal. Aucun calcul ne promet une date ni un nombre de kilos perdus ou gagnés.
Le simulateur ne propose pas d’objectif de variation lorsque le rapport poids/taille nécessite une évaluation individuelle (IMC inférieur à 18,5 ou à partir de 40), ni d’objectif inférieur à 1 500 kcal/j. Ce sont des limites prudentes de l’outil, pas des seuils qui garantissent la sécurité d’un régime. Les besoins pendant la grossesse, l’allaitement ou un suivi nutritionnel médical doivent être évalués individuellement.
Équipe éditoriale Nyam. Les sources ci-dessous distinguent les résultats scientifiques et nos choix de simulation. Notre méthode éditoriale.
Un déficit correspond à un apport inférieur à la dépense énergétique. Les variations de 5, 10 et 15 % servent ici à comparer des scénarios : elles ne constituent pas une prescription. Le résultat ne prédit ni une quantité de kilos perdus ni une date d’arrivée à un poids donné.
Non. Les préférences culinaires servent à choisir les exemples de plats. Elles n’ajoutent aucun coefficient à la formule énergétique.
Ce simulateur permet de choisir un niveau d’activité. L’application peut utiliser d’autres hypothèses et repères de profil. Le calcul web n’est pas enregistré dans votre compte et ne remplace pas votre objectif dans Nyam.
Non : quantité d’huile, poids servi, cuisson et accompagnements modifient le total. Un chiffre fiable doit correspondre à une recette quantifiée et à un poids précis, avec des sources d’ingrédients adaptées.
American Journal of Clinical Nutrition / PubMed — Équation fondée sur le poids, la taille, l’âge et le sexe ; étude menée chez des adultes de 19 à 78 ans. Elle estime la dépense au repos, sans la mesurer.
FAO / OMS / UNU — Plages d’activité sur la journée entière : 1,40–1,69 ; 1,70–1,99 ; 2,00–2,40. Les valeurs centrales 1,55, 1,85 et 2,20 sont des choix de simulation Nyam. Le rapport n’a pas validé notre combinaison avec Mifflin.
NIDDK / NIH — Importance de l’activité et de l’évolution des besoins ; outil destiné aux adultes hors grossesse et allaitement. Nyam ne reproduit pas son modèle dynamique de changement de poids.
NHS — Repères alimentaires pour enrichir les repas. Les pourcentages du simulateur sont des choix Nyam et ne sont pas attribués au NHS.
Découvrez le thiéboudienne : riz, poisson, légumes et variantes, puis les informations nécessaires pour estimer les calories de votre portion sans chiffre inventé.
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Sources dans la fiche : Agence Sénégalaise de Promotion Touristique · Aïssatou Mbaye — Aistou Cuisine · FAO / INFOODS
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Ingrédients et variantesLa viande, les légumes et l’accompagnement varient selon la recette. Pour estimer une assiette, comptez séparément la préparation et le riz ou les autres féculents servis avec.
Repère de lecture proposé par Nyam. La source documente le plat, sans fournir une valeur calorique universelle.
Source : Îles de Guadeloupe